Verdensklasse-certificering
til Aalbæk Specialiteter
Der findes ingen, der stiller højere krav end British Retail
Consortium (BRC), når vi taler om certificering inden for
fødevaresikkerhed. Derfor er vi hos Aalbæk Specialiteter ekstra
stolte over at have fået en såkaldt A-rating, som er den bedste fra
BRC.
"Det var som at være til en meget hård eksamen - i to dage i
træk. Alt blev gennemgået minutiøst. Helt ned i my og millimeter,"
som fabrikschef Tommy Buch Hansen formulerer det.
Bliver opskrifterne overholdt? Er hygiejnen god nok? Kan
personalet forklare, hvordan de arbejder - og hvordan de skal
håndtere forskellige situationer? Er der risiko for, at der kan
komme fremmedelementer i produkterne? Er forholdene rundt om
fabrikken i orden?
Men da auditøren fra Dansk Standard (DS) var færdig med at
gennemgå produktionen hos Aalbæk Specialiteter i uge 12, 2011, så
var de til gengæld også meget tilfredse med, hvad de så. Faktisk
fik Aalbæk Specialiteter den højest mulige anerkendelse - en
såkaldt A-rating fra BRC, der regnes for at være den hårdeste og
strengeste certificeringen i branchen. Så hård at Fødevarestyrelsen
ikke længere behøver at komme syv gange om året hos Aalbæk, men nu
med certificeringen i hånden kan nøjes med tre besøg.
Og det er naturligvis et kæmpe skulderklap at opnå en A-rating,
Hos Aalbæk Specialiteter er det er vigtigt for os, at vores
produkter fremstilles under ekstrem høj fødevaresikkerhed og med
lup på alle processer lige fra håndteringen af råvarerne til
pakningen af det færdige produkt. Den ved vi nu, at vi gør helt
korrekt.
BRC-certificeringen gælder i et år ad gangen.